マクロビオテック教室 中級③
マクロビ教室に行ってきました~!!
今回は『夏の食事』についての検証をしました。
“夏”というのはエネルギーが拡散し、最も強い状態になるのだそうです。
そのため、水分の多い野菜や色鮮やかな南国出身の野菜、苦味のある葉野菜をいただき、体を冷やすことでこの時期に対応できるからだづくりをしていくことが基本となるとのことでした。
さらに、夏はマクロビではめずらしい『生野菜』が唯一いただける時期でもあります。
先生はよく「カレーを食べるなら夏に!!」とお話されるのですが、カレーだけでなく「サラダを食べるなら夏に!!」もつけ加える必要がありそうです(笑)。
しか~し!!
旬の食材が陰性なものばかりなので、どうしてもからだが陰性に傾きすぎてしまいやすく、時々はてんぷらや炒め物などの陽性の調理法を取り入れて、バランスをとっていくことが重要とのこと。
やっぱり何事もバランスが大事なんですね~☆
過ぎたるは及ばざるがごとし…ということでしょうか(笑)。
そうそう、マクロビでいう『夏』というのは8月上旬くらいまで…なのですって。
9月に入ってもまだまだ残暑が厳しいけれど、今の時期は『晩夏』といってまた対応法が異なるようなのです。
『晩夏』の検証は次回なので、また楽しんで勉強してきます♪
さてさて今日のメニューは
・ひじき入り玄米ごはん
・豆腐バーグ~大根ソース~
・温野菜
・ミレットスープ
・林檎の葛ソース添え
の5品。
今回のお気に入りは『大根ソース』と『林檎の葛ソース添え』でした~!!
大根ソースは大根おろしとしょう油と玄米酢のみのシンプルソースですが、お酢のすっぱさと大根おろしのさっぱり感がマッチしていて、ビックリするくらいおいしいかったです☆
てんぷらなどの油料理やお豆腐にのせて食べてもおいしいかも…♪
スウィーツの林檎の葛ソース添えも比較的簡単で、さっぱりとした甘さが絶妙でした。
今、流行の『塩キャラメル』とか『塩バニラ』といった塩味のスウィーツで、『塩りんご』という感じ(笑)。
これから林檎が旬の時期になるので、お家でもチャレンジしてみようと思っています☆
by wasurenasumire
| 2008-09-14 16:20
| macrobiotic
ていねいで居心地のよい暮らしを目指して…管理人:水遊 コメントは承認制となっています♪反映までに時間がかかることをお許しください☆
by wasurenasumire
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