豆乳と酒粕のチーズケーキ
最近クリーム系のスウィーツを控えているのですが、なんだかとってもチーズケーキが恋しくなってつくってみました☆
酒粕を代用したチーズケーキもどきです(笑)。
以前のわたしなら「こんなのチーズケーキじゃない~!!」と怒り狂う代物ですが、意外や意外…“酒粕チーズケーキ”に満足してしまいました♪
実は11月から本格的に白砂糖と添加物を避ける食生活を始め、ようやく今1か月が経とうとしているところです。
夏から初秋にかけてカスタードクリームやら生クリームやらチョコレートやらを摂りすぎ、甘いもの中毒のようになっていました(沈)。
1日1回は甘いおやつを食べないと、気持ちが落ち着かなくなってしまったのです(涙)。
特に夕方にチョコを食べたり、クリームパンを食べたりしていたため、その時間になるとイライラしたり、ひどいときは手に力が入らず震えたりすることもありました。
ここまでくると、さすがに鈍いわたしでも「こんな生活をしていたらダメだ~!!」と一念発起し、クリーム系のお菓子とチョコの摂取を控えることを決めたのでした。
でも“甘いもの好き”にとってすべてのおやつを禁止してしまうのは無理な話。
そこで既製のお菓子をやめることだけ、とりあえずの目標としてみました。
家での甘みづけは『てんさい糖』か『メープルシロップ』なので、既製のお菓子を食べなければ白砂糖と添加物にバイバイできると思ったからです。
“甘いものが食べたかったら自分でつくる”という自分との約束のもと、今月は過ごしてきましたが、既製品のおやつを食べないことでだいぶ白砂糖の毒が抜けてきたように感じます。
自分でつくるおやつはどうしても甘みが少ないのですが、それでもおやつとして満足できるようになってきました~!!
やっぱり白砂糖の依存性って怖いなぁ…と痛感しています(涙)。
【材料】
・豆乳 75ml
・酒粕 15g
・地粉 大さじ2と1/2
・片栗粉 大さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・レモン汁 大さじ1/2
・てんさい糖 大さじ1
【つくり方】
1 ボウルに細かくちぎった酒粕と豆乳を入れ、30分ほどおく。
2 酒粕がやわらかくなったら、スプーンなどで潰しながら混ぜ溶かす。
3 残りの材料を2に混ぜ合わせる(酒粕の発酵力で泡がたちますが問題ありません)。
4 2つのココットに半量ずつ流し入れ、予熱済みの170℃のオーブンで25分ほど焼く。
※このレシピは『izumimirunのvege dining 野菜のごはん 』を参考にしています。
by wasurenasumire
| 2008-11-30 15:15
| sweets
ていねいで居心地のよい暮らしを目指して…管理人:水遊 コメントは承認制となっています♪反映までに時間がかかることをお許しください☆
by wasurenasumire
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