お料理教室『郷土料理を学ぼう!宮崎県編』

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今年の1月からお料理教室に通いはじめました。

その教室はお料理・パン・お菓子のコースがあり、私はお料理メインでパンとお菓子はちょっとだけかじっているような状態です。

先月のお料理メニューの中で1番のお気に入りとなった『宮崎県の郷土料理』について紹介します。

さてさて、今日のメニューは

       ・チキン南蛮
       ・ゴーヤーサラダ
       ・冷や汁 / 麦ご飯
       ・チーズ饅頭  
                    の4品。

どのお料理もとってもおいしくて感激してしまいました!!

その中でも特に大絶賛してしまったのが、『ゴーヤーサラダ』と『冷や汁』。

ゴーヤーの苦味が暑くて食欲のないときによく効いて、モリモリごはんがすすみました。

冷や汁も味噌と胡麻の風味がとっても豊かで、「絶対すり鉢を買って家でもつくろう!!」と決意してしまうほど。

郷土料理ってその土地でとれた新鮮な食材を使って、地元のいろいろな人の手によって熟成された味という感じがします。

今回は“宮崎県編”でしたが、また別の都道府県バージョンのメニューも出てくるのかしら。

郷土料理メニュー、ぜひまた受講してみたいなぁ。
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# by wasurenasumire | 2007-07-07 17:57 | cooking

レッドオーレ膨らむ

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5月に苗を買ってきたトマトですが、実がついてこんなに大きくなってきました。

このトマトは『レッドオーレ』という品種で中玉トマトです。

あんまり大きくなると「枝が支えきれないんじゃないかしら」と心配で心配で、もう大きくなるよりも早く赤くなってもらいたいなぁ…なんて思ってしまいます。

この写真では1段目の実しか写っていないのですが、現在は3段目まで実がついていて、黄色の小さなお花は4段目まで咲いています。

園芸書によると5段目まで咲いたら摘心して、それ以上背が伸びないようにした方がいいとのこと。

今でもわたしの鎖骨のあたりまで背が伸びてきているので、5段目のお花が咲くころにはわたしの身長を越えてしまうかもしれません。

今年、初めてトマトの栽培をしてみたのですが、お世話が楽しくて、大きくなる様子が可愛くて、とっても楽しませてもらっています。

自分でつくった野菜を食べられるなんて、現代においては贅沢なことですよねぇ。

早く収穫したい気持ち半分、このまま成長をただただ見つめていたい気持ち半分。

たった数か月なのに、ずいぶん情が移ってしまいました。
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# by wasurenasumire | 2007-07-07 16:39 | farm

チョコレート帽子の紅茶マドレーヌ

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ホットケーキミックスの粉を使ったとっても簡単なおやつです。

母のサークル仲間さんたちへ差し入れするのにつくってみました。

ミックス粉を使うととっても簡単にお菓子がつくれてしまうのですが、唯一の難点が独特の風味が消えないこと…。

そのため、いつもは香りの強いフルーツ(バナナなど)を混ぜています。

ところが今回は冷蔵庫の中にフルーツのストックがなかったので、ミックス粉特有の風味を消すために『アールグレイの茶葉』をたっぷりと生地に混ぜ込んでみました。

ミックス粉の風味はかなり強いので、茶葉だけでは負けてしまうかも…と思い、トッピングに86%のチョコレートをのせてさらに補強。

完全にミックス粉の風味が消えて、なかなかに美味しいマドレーヌとなりました。

ただ、チョコレートが製菓用でなかったので、触るとくっついてしまうことに後から気づきました。

持ち運びが大変ですが、母には頑張って持って行ってもらいましょう。


【材料】
・ホットケーキミックス 100g
・卵 2個
・砂糖 45g
・ケーキ用マーガリン(無塩バターでもOK) 100g
・紅茶(アールグレイやダージリンなどの香りが豊かなもの)のティーバッグ 2袋
・チョコレート効果86%カカオ(スイートチョコよりもビターチョコの方がおススメ) 適量

【つくり方】
1 ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる。
2 1にホットケーキミックスと溶かしマーガリン(レンジで1~2分加熱)を加えて、さらによく混ぜる。
3 マドレーヌ用の形のしっかりしたアルミカップに生地を6~7分目まで入れて、チョコレートのかけらを真ん中におく(生地がよくふくらむのでカップに入れすぎると悲惨なことに…)。
4 180℃のオーブンで15~18分焼く。 

☆このマドレーヌは『ホットケーキミックスでパパッと作れる!うちカフェおやつ』のレシピを参考につくりました。
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# by wasurenasumire | 2007-07-07 16:22 | sweets

本日OPEN!!

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今日から“おうちカフェ”をオープンすることにしました。

わたし自身が気持ちよく居心地よく毎日を過ごすことができるように、「カフェにいるときのようなちょっとした一手間を日々の暮らしに加えていきたいなぁ」と思ったからです。

「どんな“おうちカフェ”となることやら…」と不安もいっぱいですが、今までの暮らしから少しでも『ていねいな暮らし』に近づけることができるように、楽しみながらおうちカフェ生活をおくっていこうと思います。

それでは、simple de smile cafe 本日OPENです!!
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# by wasurenasumire | 2007-07-07 15:59 | cafe


ていねいで居心地のよい暮らしを目指して…管理人:水遊   コメントは承認制となっています♪反映までに時間がかかることをお許しください☆


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