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青梗菜の柚子胡椒ナムル

青梗菜の柚子胡椒ナムル_b0112855_2271716.jpg

山梨に住む叔父からまたしてもお野菜をいろいろいただきました~!!

ダンボール箱の中に『青梗菜』と『水菜』と『白菜』がたっぷり♪

新聞紙にくるんで冷蔵庫に保管していますが、これで1週間のお弁当を含むおかず食材は十分です(笑)。

さてさて、今日は『青梗菜』と大好きな柚子胡椒を使ったナムルをつくってみました。

酢がしっかりと効いた酸っぱめの汁と、ごま油のコクがマッチしてすっごく美味☆

さらに最近その美味しさに目覚めた“柚子胡椒風味”というのも、わたし好みで感激しちゃいました!!

もらった青梗菜3株をすべてナムルにして食べきりました~(笑)。

つゆだくなので玄米に合わせて丼風にしてもGOOD♪

ホント柚子胡椒のピリ辛はお野菜の旨みをひきだしてくれますねぇ(笑)。


【材料】
・青梗菜      3株
・ごま油      小さじ1
・塩         ふたつまみ
・柚子胡椒    小さじ1
・ごま油      小さじ2
・純米酢      大さじ1と1/2
・白ごま      たっぷり

【つくり方】
1 青梗菜は食べやすい長さに切りる。
2 フライパンに1入れてごま油(小さじ1)と塩をふり、蓋をして強火で2分蒸し煮にする。
3 ひと混ぜして弱火に落とし、1分蒸し煮にしてからボウルに移す。
4 柚子胡椒とごま油(小さじ2)・純米酢を合わせて調味液をつくる。
5 3に4を入れてざっと混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから白ごまをたっぷりかける。

※このレシピは『うーらのオーガニックレシピ手帖 』を参考にしています。
by wasurenasumire | 2008-12-11 22:37 | cooking


ていねいで居心地のよい暮らしを目指して…管理人:水遊   コメントは承認制となっています♪反映までに時間がかかることをお許しください☆


by wasurenasumire

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